Salade de pois chiches à la méditerranéenne
Plat : Entrée, RecettePortions
1
personneÀ la maison
5
minutesAu bivouac
5
minutesUne salade fraîche et parfumée, idéale pour une entrée sans réchaud ou pour un déjeuner léger.
Ingrédients
- À la maison
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
2 c. à soupe de jus de citron (ou de citron en sachet)
1 carotte râpée (préparée à l’avance et conservée au sec)
1 tomate séchée, hachée
- À emporter
150 g de pois chiches cuits (en conserve ou précuits en sachet)
1/2 oignon finement émincé
(Facultatif) quelques feuilles de persil ou coriandre séchées
Directions
- À la maison
- Mélanger l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit récipient (vous pouvez préparer une vinaigrette dans un petit pot hermétique).
- Au bivouac
- Verser les pois chiches, la tomate séchée, l’oignon et la carotte râpée dans un bol.
- Ajouter la vinaigrette préparée et mélanger soigneusement. Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûter et ajuster avec du sel, du poivre ou un filet de citron supplémentaire si besoin.
Notes
- Les pois chiches apportent des protéines et des fibres, et peuvent se conserver plusieurs jours sans réfrigération.
- Cette salade est entièrement froide, ce qui la rend très rapide à assembler et rafraîchissante par temps chaud.
