Dahl de lentilles corail au lait de coco
Plat : Plats chaudCuisine : RéchaudDifficulté : FacilePortions
1
personneÀ la maison
5
minutesAu bivouac
15
minutesUn plat réconfortant et très nourrissant, aux saveurs indiennes, rapide à préparer et riche en protéines végétales.
Ingrédients
- À la maison
80 g de riz (basmati ou jasmin)
40 g de lentilles corail
2 c. à soupe de lait de coco en poudre (ou 50 mL de lait de coco)
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de coriandre moulue (facultatif)
Sel, poivre
- Au bivouac
1/2 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
(Facultatif) 1 petite tomate séchée en dés
300 mL d’eau
Directions
- À la maison
- Mélanger tout les ingrédients dans un sachet.
- Au bivouac
- Dans la casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajouter les épices (curry, gingembre, coriandre), le riz et les lentilles corail. Mélanger pour enrober les grains d’épices.
- Verser l’eau (environ 300 mL) et ajouter le lait de coco en poudre. Saler légèrement.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter à couvert 10–12 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les lentilles soient cuites (elles cuisent très vite)
- Goûter et ajuster le sel, servir bien chaud.
Notes
- Ce dahl cuit en une dizaine de minutes seulement, grâce aux lentilles corail qui se défont rapidement.
- Pour varier, on peut ajouter des flocons de lait en poudre pour plus d’onctuosité ou quelques noix concassées.
