Polenta crémeuse aux champignons séchés
Plat : Plats chaudsCuisine : RéchaudDifficulté : FacilePortions
1
personneÀ la maison
5
minutesAu bivouac
15
minutesUn plat chaud et réconfortant à base de semoule de maïs (polenta) et de champignons réhydratés, facile à préparer.
Ingrédients
- À la maison
60 g de polenta instantanée
20 g de champignons séchés (cèpes ou champignons de Paris déshydratés)
1 c. à soupe de parmesan râpé en poudre (ou fromage sec émietté)
1/4 c. à café de muscade moulue (optionnel)
Sel, poivre
- Au bivouac
1/2 oignon émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
400 mL d’eau
(Facultatif) un petit poireau ou 1/2 courgette en rondelles (couper finement)
Directions
- À la maison
- Pesez et préparer un sachet avec les ingrédients secs.
- Au bivouac
- Dans la casserole, faire chauffer l’huile et revenir l’oignon (et légumes, s’il y en a) quelques minutes.
- Ajouter les champignons séchés et remuer 1 minute pour les réhydrater légèrement.
- Verser l’eau bouillante, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis verser la polenta en pluie, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la muscade.
- Baisser le feu et laisser cuire environ 5–8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Hors du feu, incorporer le parmesan, mélanger et servir immédiatement.
Notes
- La polenta instantanée cuit très vite et donne un plat doux et nourrissant
- Pour plus de goût, on peut préalablement faire revenir de l’ail ou ajouter un cube de bouillon de légumes lors de la cuisson.
