Chili sin carne simplifié
Plat : Plat chaudCuisine : RéchaudDifficulté : MoyennePortions
1
personneÀ la maison
5
minutesAu bivouac
20
minutesUn chili végétarien épicé, riche en protéines (haricots rouges) et fibres, préparé en une seule casserole.
Ingrédients
- À la maison
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de cumin moulu
1/4 c. à café de piment en poudre (ou flocons de chili, facultatif)
Sel, poivre
- Au bivouac
150g de haricots rouges cuits (en conserve ou lyophilisés)
1/2 oignon émincé
1 carotte en dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
(Optionnel) 1 tomate séchée concassée ou 2 c. à soupe de sauce tomate en poudre
300mL d’eau
Directions
- À la maison
- Preparer un sachet avec le mélange d’épices.
- Au bivouac
- Faire revenir dans la casserole l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile d’olive pendant 2–3 minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés, les épices (paprika, cumin, piment), saler et poivrer. Mélanger.
- Verser l’eau jusqu’à couvrir à moitié les ingrédients, ajouter la tomate séchée ou concentré si utilisé, et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 10–15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Notes
- Les haricots rouges apportent des protéines végétales et se conservent bien pour plusieurs jours de trek.
- Ce plat est épicé et réchauffant ; on peut le servir avec un soupçon de crème en poudre ou de yaourt végétal si disponible pour calmer le feu.
